سایت گردشگردی

آش سماق

آش سماق یکی از غذاهای محلی استان اصفهان و تویسرکان "استان همدان" و نهاوند به شمار می‌آید.

 سماق خواص گندزدایی و ضد عفونی کننده دارد و به‌عنوان ماده ضدمیکروب در غذاها و ادویه‌ها استفاده می شود.

مواد لازم برای پخت این آش شامل:

  • سماق خشک و نکوبیده 
  • برنج گرده
  • عصاره قلم یا مرغ
  • لوبیا چشم بلبلی
  • سبزی معطر آش " تره، جعفری، ترخون، گشنیز، نعناع"
  • گوجه‌فرنگی
  • نعنا داغ
  • نمک و فلفل 
  • پیاز داغ 

 

مدت لازم برای پخت این غذا حدود دوساعت می‌باشد و بهتر است از ظروف آلومینیومی یا لعابی استفاده کنید تا خوش‌رنگ تر شود.

آداب و رسوم مشابه

بریان اصفهان

بریان اصفهان

مشاهده
خورش ماست ( خورشت ماست )

خورش ماست ( خورشت ماست )

مشاهده
کله جوش ( کاله جوش )

کله جوش ( کاله جوش )

مشاهده
لباس محلی اصفهان

لباس محلی اصفهان

مشاهده