سایت گردشگردی

آبگوشت قنبید ( قنبیت )

 قُمنَبیت به معنای نبات قم است. مردم استان قم به خاطر شوری آب قم و خاصیت قمنبیت "کلم قمری" در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ها، در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و لابه‌لای بعضی از پلوها از کلم قمری استفاده می‌کنند.
مواد اولیه این غذا عبارتند از:

  • کلم قمری "قنبید"
  • گوشت گوسفندی
  • لوبیا سفید
  • گندم پوست‌کنده
  • پیاز
  • رب گوجه‌فرنگی
  • زردچوبه و ادویه‌کاری
  • پودر لیموعمانی
  • نمک

بعضی از مردم قم علاوه بر این مواد از سیب‌زمینی نیز استفاده می‌کنند.
بهتر است برای پخت این غذا از حرارت ملایم "زمان طولانی" استفاده کنید.

آداب و رسوم مشابه

آش قنبید ( آش قنبیت )

آش قنبید ( آش قنبیت )

مشاهده
لباس محلی قم

لباس محلی قم

مشاهده
آبگوشت لوبیا سفید

آبگوشت لوبیا سفید

مشاهده
آش سماق

آش سماق

مشاهده